Agriculture/Agriproduction

Le jardinier-maraîcher: manuel d'agriculture biologique...

Jean-Martin Fortier , Laure Waridel , Marie Bilodeau

Date de parution : Août 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Porté par le succès international de la première édition du Jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier a continué à perfectionner ses techniques de maraîchage diversifié et à tester des outils pour optimiser ses cultures biologiques sur petite surface. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, c'est avec la même générosité qu'il partage de nouveau son savoir-faire afin d'aider les personnes qui rêvent de se lancer en agriculture biologique et les jardiniers-maraîchers qui souhaitent améliorer leurs pratiques culturales. Oui, il est possible de cultiver des légumes bio de façon intensive sur un terrain de moins d'un ...
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Autoportrait d'un paysan rebelle

Christian Barthomeuf , Julie Aubé , Virginie Gosselin

Date de parution : Août 2020

Éditeur: DU PASSAGE

Christian Barthomeuf est l'un des pionniers de l'agriculture biologique et régénératrice au Québec. Autodidacte et rebelle dans l'âme, ce paysan hors normes revient dans ce livre sur son parcours de vie, de son enfance dans le Cantal à son arrivée au Québec dans les années 70, en passant par la création du cidre de glace et du domaine Clos Saragnat. Avec générosité et sans langue de bois, Christian Barthomeuf nous livre ses réflexions et coups de gueule sur la production du vin et du cidre, l'agriculture, les dérives de l'industrie ...
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Des légumes en hiver

Eliot Coleman , Barbara Damrosch , Charles Hervé-Gruyer

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ACTES SUD

Des légumes en HiverProduire en abondance, même sous la neigeDes légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraîchage.En vingt chapitres richement illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact environnemental, densifier les cultures et réduire le coût financier de son exploitation.Particulièrement connu pour ses techniques de culture hivernales et respectueuses de l'environnement, ce producteur inventif et astucieux exp ...
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L'abeille et la ruche : manuel d'apiculture écologique

Alain Péricard , Pierre Rabhi , Cécile Liénaux

Date de parution : Février 2019

Éditeur: ECOSOCIETE

Victimes de la perte de biodiversité et de l'utilisation de pesticides systémiques, les abeilles sont de plus en plus menacées, alors que leur vitalité est un indicateur de la santé de la biosphère. S'inscrivant dans un vaste mouvement de révolution agricole biologique, Alain Péricard offre un guide complet pour le développement d'une apiculture écologique. Cet apiculteur expérimenté présente les connaissances théoriques, techniques et les habiletés physiques nécessaires pour se lancer dans l'aventure apicole. De la biologie de l'abeille et ses interactions avec l'environnement aux techniques de sélections de la reine en pa ...
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L'artisan fermier. Manuel d'élevage artisanal du poulet...

Dominic Lamontagne

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: ECOSOCIETE

Il faut abandonner l’élevage intensif pour découvrir les viandes produites grâce au savoir-faire des petits artisans fermiers. Le magnifique guide de Dominic pourrait bien servir de déclencheur à cette nouvelle révolution alimentaire. Jean-Martin Fortier, cofondateur des Jardins de la Grelinette et auteur de l’ouvrage Le Jardinier-maraîcher (Écosociété, 2015) Un travail titanesque; un guide qui devrait être mis à la disposition de tous ceux et celles qui se préoccupent de la pérennité du monde rural. Jacques Proulx, ex-président de l’UPA et ex-président de l’organisme Solidarité rurale du Québec L’artisan fermier est un gu ...
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Vivre avec la terre : manuel des jardiniers-maraîchers

Perrine Herve-Gruyer , Charles Hervé-Gruyer

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: ACTES SUD

Vivre avec la terreLe changement climatique s'accélère, la biodiversité s'effondre, notre modèle de civilisation vacille... N'est-il pas temps d'inventer ensemble une nouvelle manière d'habiter la Terre, en nous laissant inspirer par la nature ?À la Ferme biologique du Bec Hellouin, Perrine et Charles Hervé-Gruyer et leur équipe cherchent à subvenir aux besoins des humains tout en prenant soin de toutes les formes de vie. Ils y pratiquent l'écoculture, une nouvelle forme d'agriculture qui imite les écosystèmes naturels. Les recherches scientifiques ont validé les résultats de cette approche qui permet, grâce à des outils manuels simples ...
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Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur...

Claude Jolicoeur

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: ROUERGUE

Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un premier cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale. Il étudie en détail les moulins et pressoirs à pommes, et propose des guides pour leur fabrication. Il s'intéresse aussi aux spécifici ...
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La ferme impossible

Dominic Lamontagne , Joel Salatin

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle entreprise. Dans «La ferme impossible», livre qui approfondit la conférence éponyme qu'il a prononcée aux quatre coins du Québec, Dominic Lamontagne témoigne des difficultés qu'éprouvent tous ceux et celles qui veulent pratiquer une agriculture ar ...
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Gestion de l'entreprise agricole. De la théorie à la pratique

Raymond Levallois

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PUL

Le thème central du présent ouvrage est la gestion économique et financière de l'entreprise agricole. Cette nouvelle édition actualise les chiffres et l'environnement de l'entreprise agricole. Depuis 2010, les prix ont changé, les rendements ont évolué et l'environnement de l'agriculteur a aussi changé. La gestion d'une entreprise agricole est de plus en plus complexe et de plus en plus importante. L'environnement de la ferme évolue et les choix à faire sont de moins en moins évidents. Les enjeux financiers prennent une ampleur jamais vue, avec un niveau d'endettement jamais vu non plus. Dans ce contexte, la gestion des entreprises ...
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Et le monde devint silencieux : comment l'agrochimie a détruit...

Stéphane Foucart

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: SEUIL

L'auteur dénonce la responsabilité des grands laboratoires agrochimiques dans la disparition des insectes ainsi que leurs méthodes pour cacher ce fait à l'opinion publique, en instrumentalisant et en détournant la science, la réglementation et le débat : infiltration par l'industrie des associations scientifiques, travaux destinés à invisibiliser la question des néonicotinoïdes, etc.
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Culture biologique des légumes (La) 2e édition

Denis La France

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: BERGER

Somme des connaissances et pratiques recommandées en maraîchage biologique pour 28 légumes : préparation des sols, rotation, cultivars, semis, irrigation, gestion des mauvaises herbes, insectes et maladies, entreposage et manutention, primeurs. Premier livre en français sur le sujet, par un pionnier de l’agriculture biologique au Canada.
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L'empire de l'or rouge:enquête mondiale sur la tomate d'industrie

Jean-Baptiste Malet

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: FAYARD

Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ?Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un « génér ...
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Le traité Rustica de l'apiculture

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: RUSTICA

Rédigé par les meilleurs spécialistes, Le Traité Rustica de l'apiculture répertorie l'ensemble des savoir-faire et des connaissances utiles aux apiculteurs d'aujourd'hui. Des techniques de base (enfumage, manipulation des cadres, visite au rucher...), illustrées en pas à pas photos, aux dernières recherches en matière de pollinisation ou d'apithérapie, les divers aspects de l'activité apicole sont tous abordés et traités de façon simple et détaillée. Les 800 photos, dessins, schémas en couleurs réjouiront tous les passionnés des abeilles, qu'ils découvrent le monde fascinant de la ruche ou qu'ils souhaitent ap ...

Faire campagne : joies et désillusions du renouveau agricole...

Rémy Bourdillon , Pierre-Yves Cezard

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: PASTEQUE (LA)

Le monde rural est en plein essor au Québec. Une nouvelle génération d'agriculteurs tente de développer de meilleures manières de produire nos aliments. Grâce à ces jeunes familles qui délaissent la ville pour la campagne, des fruits et légumes oubliés, des fromages locaux, des viandes et charcuteries diversifiées fleurissent. Mais comment survivre dans un système taillé pour l'agriculture industrielle ? Comment garder la foi malgré l'intransigeance des règles ? Ce projet de bande-dessinée reportage repose sur une enquête journalistique au long cours. Veillant à tendre le micro à tous les acteurs en présence ...
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La biodynamie, une agriculture pour l'avenir

Jean-Michel Florin

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ACTES SUD

La biodynamie, une agriculture pour l'avenirDe multiples crises menacent aujourd'hui la stabilité du monde et la souveraineté alimentaire des peuples : crises du climat, de la biodiversité, de l'eau, crises financière, sociale, énergétique, etc. Il est urgent de changer de paradigme agricole pour pouvoir y faire face. L'agriculture biodynamique peut apporter sa contribution originale à cette nouvelle orientation, indispensable à l'avenir de notre planète et de l'humanité.Plus de 500 domaines agricoles en France et plus de 5 000 à travers le monde pratiquent la biodynamie, qui rencontre un succès croissant. Cette méthode repose notamment sur la conception de la ferme comme un « or ...
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Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière

Élise Desaulniers

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: ALAIN STANKE

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération d ...
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Permaculture et agroécologie : créer sa micro-ferme

Linda Bedouet , Pierre Rabhi , Nicolas Hulot

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: RUSTICA

Permaculture et agroécologieCréer sa micro-fermeLe guide-témoignageVous rêvez d'un retour à la terre ? Ce guide-témoignage, accompagné de nombreuses photos et de fiches pratiques, vous apportera toutes les informations pour lancer votre micro-ferme, réfléchir à votre projet et « ouvrir les portes d'un engagement à la fois personnel et collectif » (Pierre Rabhi).Qu'est-ce qu'une micro-ferme ? où se former ? comment choisir son statut, se financer et trouver ses terres ? Quelles méthodes culturales privilégier ? Comment acheter ou produire ses plants ? Pourquoi se diversifier ? Comment communiquer et se développer ?« Ce que j'ai tenté de transmettre dans cet ouvrage est l'amour du méti ...
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Pollinisateurs et plantes mellifères : guide d'identification...

Joseph Moisan-De Serres , France Bourgouin , Marie-Odile Lebeau

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: CRAAQ

Ce guide pratique réunit 143 fiches descriptives et près de 600 photos et illustrations visant à faciliter l'identification de pollinisateurs indigènes au Québec ou domestiques et de plantes indigènes, introduites ou horticoles à haut potentiel mellifère ou pollinifère. Aux renseignements fournis par ces fiches (description, habitat, utilisations, etc.) s'ajoute tout un chapitre sur la gestion et la protection des pollinisateurs. Celui-ci propose des gestes concrets, simples et efficaces pour favoriser la présence et l'activité de ces insectes à grande valeur agronomique et économique.
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Atlas de l'agriculture : mieux nourrir le monde

Jean-paul Charvet

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: AUTREMENT

« La nécessité de produire plus et mieux invite à réfléchir à des formes d'agriculture plus durables. »Plus de 100 cartes et infographies pour comprendre les enjeux actuels d'une agriculture de plus en plus mondialisée.¤ Comment assurer la sécurité alimentaire d'une population mondiale qui atteindra près de 10 milliards de personnes en 2050 ?¤ Le grand défi des agriculteurs : produire toujours davantage tout en préservant l'environnement.¤ Le rôle et la puissance des « poids lourds » de l'agriculture mondiale : Chine, Inde, Brésil, États-Unis et Union européenne.¤ Face aux fermes géantes gérées par des agroholdings, quel avenir pour les exploi ...
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Miel, l'art des abeilles,l'or de la ruche

Anicet Desrochers , Anne-Virginie Schmidt

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Symbole de douceur, de prospérité et d'abondance, le miel est le fruit du travail titanesque accompli par les abeilles. Découvrez l'histoire de ces travailleuses infatigables, leur morphologie, leur cycle de vie, de même que l'organisation de la colonie et son mystérieux langage. Laissez-vous surprendre par la diversité des plantes et des fleurs donnant aux miels qui en sont issus des couleurs et des saveurs si riches et si distinctes.Soyez le témoin privilégié de chacune des étapes de fabrication du miel et butinez au passage les secrets et les vertus des autres trésors de la ...
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