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Agriculture/Agriproduction

Vignette du livre Le jardinier-maraîcher: manuel d'agriculture biologique... - Jean-Martin Fortier, Laure Waridel, Marie Bilodeau

Le jardinier-maraîcher: manuel d'agriculture biologique...

Jean-Martin Fortier , Laure Waridel , Marie Bilodeau

Date de parution : Août 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Porté par le succès international de la première édition du Jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier a continué à perfectionner ses techniques de maraîchage diversifié et à tester des outils pour optimiser ses cultures biologiques sur petite surface. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, c'est avec la même générosité qu'il partage de nouveau son savoir-faire afin d'aider les personnes qui rêvent de se lancer en agriculture biologique et les jardiniers-maraîchers qui souhaitent améliorer leurs pratiques culturales. Oui, il est possible de cultiver des légumes bio de façon intensive sur un terrain de moins d'un ...
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Vignette du livre Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière - Élise Desaulniers

Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière

Élise Desaulniers

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: ALAIN STANKE

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération d ...
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Vignette du livre L'artisan fermier. Manuel d'élevage artisanal du poulet... - Dominic Lamontagne

L'artisan fermier. Manuel d'élevage artisanal du poulet...

Dominic Lamontagne

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: ECOSOCIETE

Il faut abandonner l’élevage intensif pour découvrir les viandes produites grâce au savoir-faire des petits artisans fermiers. Le magnifique guide de Dominic pourrait bien servir de déclencheur à cette nouvelle révolution alimentaire. Jean-Martin Fortier, cofondateur des Jardins de la Grelinette et auteur de l’ouvrage Le Jardinier-maraîcher (Écosociété, 2015) Un travail titanesque; un guide qui devrait être mis à la disposition de tous ceux et celles qui se préoccupent de la pérennité du monde rural. Jacques Proulx, ex-président de l’UPA et ex-président de l’organisme Solidarité rurale du Québec L’artisan fermier est un gu ...
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Vignette du livre L'abeille et la ruche : manuel d'apiculture écologique - Alain Péricard, Pierre Rabhi, Cécile Liénaux

L'abeille et la ruche : manuel d'apiculture écologique

Alain Péricard , Pierre Rabhi , Cécile Liénaux

Date de parution : Février 2019

Éditeur: ECOSOCIETE

Victimes de la perte de biodiversité et de l'utilisation de pesticides systémiques, les abeilles sont de plus en plus menacées, alors que leur vitalité est un indicateur de la santé de la biosphère. S'inscrivant dans un vaste mouvement de révolution agricole biologique, Alain Péricard offre un guide complet pour le développement d'une apiculture écologique. Cet apiculteur expérimenté présente les connaissances théoriques, techniques et les habiletés physiques nécessaires pour se lancer dans l'aventure apicole. De la biologie de l'abeille et ses interactions avec l'environnement aux techniques de sélections de la reine en pa ...
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Vignette du livre La ferme impossible - Dominic Lamontagne, Joel Salatin

La ferme impossible

Dominic Lamontagne , Joel Salatin

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ECOSOCIETE

Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle entreprise. Dans «La ferme impossible», livre qui approfondit la conférence éponyme qu'il a prononcée aux quatre coins du Québec, Dominic Lamontagne témoigne des difficultés qu'éprouvent tous ceux et celles qui veulent pratiquer une agriculture ar ...
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Vignette du livre Des légumes en hiver - Eliot Coleman, Barbara Damrosch, Charles Hervé-Gruyer

Des légumes en hiver

Eliot Coleman , Barbara Damrosch , Charles Hervé-Gruyer

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ACTES SUD

Des légumes en HiverProduire en abondance, même sous la neigeDes légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraîchage.En vingt chapitres richement illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact environnemental, densifier les cultures et réduire le coût financier de son exploitation.Particulièrement connu pour ses techniques de culture hivernales et respectueuses de l'environnement, ce producteur inventif et astucieux exp ...
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Vignette du livre Vivre avec la terre : manuel des jardiniers-maraîchers - Perrine Herve-Gruyer, Charles Hervé-Gruyer

Vivre avec la terre : manuel des jardiniers-maraîchers

Perrine Herve-Gruyer , Charles Hervé-Gruyer

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: ACTES SUD

Vivre avec la terreLe changement climatique s'accélère, la biodiversité s'effondre, notre modèle de civilisation vacille... N'est-il pas temps d'inventer ensemble une nouvelle manière d'habiter la Terre, en nous laissant inspirer par la nature ?À la Ferme biologique du Bec Hellouin, Perrine et Charles Hervé-Gruyer et leur équipe cherchent à subvenir aux besoins des humains tout en prenant soin de toutes les formes de vie. Ils y pratiquent l'écoculture, une nouvelle forme d'agriculture qui imite les écosystèmes naturels. Les recherches scientifiques ont validé les résultats de cette approche qui permet, grâce à des outils manuels simples ...
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Vignette du livre Gestion de l'entreprise agricole. De la théorie à la pratique - Raymond Levallois

Gestion de l'entreprise agricole. De la théorie à la pratique

Raymond Levallois

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PUL

Le thème central du présent ouvrage est la gestion économique et financière de l'entreprise agricole. Cette nouvelle édition actualise les chiffres et l'environnement de l'entreprise agricole. Depuis 2010, les prix ont changé, les rendements ont évolué et l'environnement de l'agriculteur a aussi changé. La gestion d'une entreprise agricole est de plus en plus complexe et de plus en plus importante. L'environnement de la ferme évolue et les choix à faire sont de moins en moins évidents. Les enjeux financiers prennent une ampleur jamais vue, avec un niveau d'endettement jamais vu non plus. Dans ce contexte, la gestion des entreprises ...
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Vignette du livre Et le monde devint silencieux : comment l'agrochimie a détruit... - Stéphane Foucart

Et le monde devint silencieux : comment l'agrochimie a détruit...

Stéphane Foucart

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: SEUIL

L'auteur dénonce la responsabilité des grands laboratoires agrochimiques dans la disparition des insectes ainsi que leurs méthodes pour cacher ce fait à l'opinion publique, en instrumentalisant et en détournant la science, la réglementation et le débat : infiltration par l'industrie des associations scientifiques, travaux destinés à invisibiliser la question des néonicotinoïdes, etc.
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Vignette du livre Champs de bataille: Histoire et défis de l'agriculture biologique - Roméo Bouchard, Jean-Martin Fortier

Champs de bataille: Histoire et défis de l'agriculture biologique

Roméo Bouchard , Jean-Martin Fortier

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ECOSOCIETE

Malgré son succès d'estime, l'agriculture biologique demeure marginale au Québec. Sa part dans notre panier d'alimentation ne dépasse guère 2 % et ne progresse pas significativement depuis 10 ans. Comment expliquer ce phénomène ? Dans "Les champs de bataille", Roméo Bouchard reprend son bâton de pèlerin pour fustiger les politiques agricoles, le monopole syndical et la mainmise de l'industrie sur l'agroalimentaire qui sont selon lui à l'origine de cette stagnation. Rendant hommage au travail des pionniers d'une agriculture écologique et de proximité, l'auteur retrace l'évolution de la filière biologique au Québec et expose les défis ...
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Vignette du livre La biodynamie, une agriculture pour l'avenir - Jean-Michel Florin

La biodynamie, une agriculture pour l'avenir

Jean-Michel Florin

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ACTES SUD

La biodynamie, une agriculture pour l'avenirDe multiples crises menacent aujourd'hui la stabilité du monde et la souveraineté alimentaire des peuples : crises du climat, de la biodiversité, de l'eau, crises financière, sociale, énergétique, etc. Il est urgent de changer de paradigme agricole pour pouvoir y faire face. L'agriculture biodynamique peut apporter sa contribution originale à cette nouvelle orientation, indispensable à l'avenir de notre planète et de l'humanité.Plus de 500 domaines agricoles en France et plus de 5 000 à travers le monde pratiquent la biodynamie, qui rencontre un succès croissant. Cette méthode repose notamment sur la conception de la ferme comme un « or ...
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Vignette du livre Faire campagne : joies et désillusions du renouveau agricole... - Rémy Bourdillon, Pierre-Yves Cezard

Faire campagne : joies et désillusions du renouveau agricole...

Rémy Bourdillon , Pierre-Yves Cezard

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: PASTEQUE (LA)

Le monde rural est en plein essor au Québec. Une nouvelle génération d'agriculteurs tente de développer de meilleures manières de produire nos aliments. Grâce à ces jeunes familles qui délaissent la ville pour la campagne, des fruits et légumes oubliés, des fromages locaux, des viandes et charcuteries diversifiées fleurissent. Mais comment survivre dans un système taillé pour l'agriculture industrielle ? Comment garder la foi malgré l'intransigeance des règles ? Ce projet de bande-dessinée reportage repose sur une enquête journalistique au long cours. Veillant à tendre le micro à tous les acteurs en présence ...
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Vignette du livre Permaculture : guérir la Terre, nourrir les hommes - Perrine Herve-Gruyer, Charles Hervé-Gruyer, Philippe Desbrosses

Permaculture : guérir la Terre, nourrir les hommes

Perrine Herve-Gruyer , Charles Hervé-Gruyer , Philippe Desbrosses

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: ACTES SUD

PermacultureLa ferme du Bec HellouinEn 2004, Perrine et Charles Hervé-Gruyer créent la Ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie. Cette ferme fait aujourd'hui référence en matière d'agriculture naturelle et attire des visiteurs du monde entier.Ce récit est celui d'une famille qui a réussi à créer, en quelques années seulement, une oasis de vie généreuse sur des terres peu fertiles. C'est également une vaste enquête menée autour du monde, à la rencontre de pionniers de l'agriculture qui explorent des voies novatrices et inventent le monde de demain.La démarche de Perrine et Cha ...
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Vignette du livre Épatante patate : Éloge de la pomme de terre - Véronique Leduc, Fabrice Gaëtan

Épatante patate : Éloge de la pomme de terre

Véronique Leduc , Fabrice Gaëtan

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

Épatante patate est un bel ouvrage mettant en vedette la pomme de terre, son histoire et son apport au patrimoine culturel du Québec. C'est aussi une célébration des artisans et des gens d'ici. Par l'entremise de l'histoire de la pomme de terre et de sa culture, de ses producteurs, des restaurateurs et des cantines, c'est l'histoire du Québec qui nous est racontée. Des grands chefs ont créé des recettes spécialement pour cet ouvrage pour redonner à la pomme de terre ses lettres de noblesse.
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Vignette du livre Le traité Rustica de l'apiculture

Le traité Rustica de l'apiculture

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: RUSTICA

Rédigé par les meilleurs spécialistes, Le Traité Rustica de l'apiculture répertorie l'ensemble des savoir-faire et des connaissances utiles aux apiculteurs d'aujourd'hui. Des techniques de base (enfumage, manipulation des cadres, visite au rucher...), illustrées en pas à pas photos, aux dernières recherches en matière de pollinisation ou d'apithérapie, les divers aspects de l'activité apicole sont tous abordés et traités de façon simple et détaillée. Les 800 photos, dessins, schémas en couleurs réjouiront tous les passionnés des abeilles, qu'ils découvrent le monde fascinant de la ruche ou qu'ils souhaitent ap ...
Vignette du livre Science et technologie du lait

Science et technologie du lait

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: PUL

Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers. Cet ouvrage décrit les fondements scientifiques et technologiques de la conversion du lait en une grande variété de produits et coproduits laitiers. Tout d'abord sont présentées les caractéristiques des constituants du lait nécessaires à la compréhension de sa transformation. Les chapitres suivants mettent en évidence les multiples mécanismes mis en jeu, qu'ils soient de nature physique, chimique ou microbiologique, et leurs consé ...
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Vignette du livre L'empire de l'or rouge:enquête mondiale sur la tomate d'industrie - Jean-Baptiste Malet

L'empire de l'or rouge:enquête mondiale sur la tomate d'industrie

Jean-Baptiste Malet

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: FAYARD

Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ?Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un « génér ...
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Vignette du livre Permaculture et agroécologie : créer sa micro-ferme - Linda Bedouet, Pierre Rabhi, Nicolas Hulot

Permaculture et agroécologie : créer sa micro-ferme

Linda Bedouet , Pierre Rabhi , Nicolas Hulot

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: RUSTICA

Permaculture et agroécologieCréer sa micro-fermeLe guide-témoignageVous rêvez d'un retour à la terre ? Ce guide-témoignage, accompagné de nombreuses photos et de fiches pratiques, vous apportera toutes les informations pour lancer votre micro-ferme, réfléchir à votre projet et « ouvrir les portes d'un engagement à la fois personnel et collectif » (Pierre Rabhi).Qu'est-ce qu'une micro-ferme ? où se former ? comment choisir son statut, se financer et trouver ses terres ? Quelles méthodes culturales privilégier ? Comment acheter ou produire ses plants ? Pourquoi se diversifier ? Comment communiquer et se développer ?« Ce que j'ai tenté de transmettre dans cet ouvrage est l'amour du méti ...
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Vignette du livre L'élevage des lapins : devenir facilement éleveur - Alain Fournier

L'élevage des lapins : devenir facilement éleveur

Alain Fournier

Date de parution : Août 2018

Éditeur: ARTEMIS

L'élevage des LapinsL'ouvrage idéal pour commencer l'élevage des lapins : anatomie et physiologie, catalogue des races, les maladies les plus courantes.Les secrets pour réussir : le bon matériel, aménager des clapiers surélevés, l'alimentation, la sélection, etc.Des plans et des schémas, ainsi que de nombreuses photographies.
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Vignette du livre Une agriculture qui goûte autrement - Hélène Raymond, Jacques Mathé

Une agriculture qui goûte autrement

Hélène Raymond , Jacques Mathé

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: MULTIMONDES

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette. S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
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