Chocolat

Je veux du chocolat!

Trish Deseine

Date de parution : Mai 2002

Éditeur: MARABOUT

Que vous aimiez le chocolat en kit, à croquer, classique, kids, chic ou bien que vous ayez simplement besoin d'une chocolathérapie, voici plus de 100 recettes faciles et originales pour chocoladingues !

Chocolat selon Bernachon

Stéphane Deligeorges

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: GLENAT

Cet ouvrage révèle les mystères et la science du chocolat à travers l'histoire de la famille Bernachon, seuls chocolatiers français à travailler la fève de cacao. Contient 80 recettes de chocolats et pâtisseries proposés dans leurs boutique et salon de thé à Lyon.

Chocolat

Christophe Felder , Michel Langot , Juliette Einhorn

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Chaud, Froid, Onctueux, Fondant, Savoureux, Craquant, Noir, Blanc, Lisse, Glacé, Sucré... Tartes, Crèmes, Mousses, Fondants, Gâteaux, Créations, Mignardises, Boissons, Cakes, Confiserie, Glaces, Décor...Le chocolat, une caresse pour les yeux, du plaisir en bouche, une émotion pour tous les sens.

Le livre d'or du chocolat

Carla Bardi , Claire Pietersen , Alan Benson

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: PRISMA PRESSE

Le Livre d'or du chocolatLes recettes indispensablesÉlevé au rang de « nourriture des dieux », le chocolat peut être doux, amer, piquant, liquide, tendre ou à croquer. Il existe mille façons de le déguster et toujours de nouvelles manières de l'accommoder. Cet ouvrage exceptionnel propose plus de 100 délicieuses recettes, traditionnelles ou plus originales, pour régaler sans fin famille et amis... Cookies au chocolat noir et au piment, tarte aux noix du Brésil, millefeuille chocolaté ou encore muffins au chocolat blanc glacés au gingembre... Redécouvrez les grands classiques et testez des recettes originales et succulentes !

Chocolat : 12 pâtissiers, 24 recettes

Claude Prigent

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: SUD-OUEST

Attention, coup de jeunesDécouvrez les glukosés, une association de 12 jeunes et talentueux pâtissiers du Sud-Ouest, mais aussi une bande de copains qui se réunissent pour échanger autour de leur passion commune.Pour élargir ce partage, quoi de mieux que cet ouvrage autour d'un des ingrédients les plus nobles et gourmands de la pâtisserie, le chocolat ? Il est à la fois force et douceur, friandise et raffinement, péché mignon et plaisir quotidien.Ces 24 recettes à la portée de tous vous présentent le chocolat dans tous ses états : cookie, brownie, mousse, pâte à tartiner, tarte, truffe, mo ...

Meilleur du chocolat (Le)

Michèle Villemur

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: RAMSAY

Le Meilleur du chocolat se distingue par son excellence gastronomique: toutes les recettes sont celles de grands chefs français, talents confirmés de Paris et des régions. Ces formidables novateurs de la cuisine française nous livrent leurs préférences et leurs tours de main pour le chocolat, avec deux de leurs recettes personnelles, sucrées ou salées. Onctueux breuvages, tartes moelleuses, soufflés, parfaits glacés ou sorbets, craquants millefeuilles, mousses raffinées, jusqu'à d'audacieuses volailles au cacao... La cuisine du chocolat défile sous toutes ses formes, magnifiquement mises en scène et photographiées ...

Desserts au chocolat: 100 recettes plaisir

Valentine Tibère

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Desserts au chocolatLe chocolat n'aura plus aucun secret pour vous ! Origine, fabrication, vertus, conservation et méthode de dégustation, ce livre est une mine d'informations pour tous les passionnés du chocolat. Mousses, fondants, croustillants, crèmes, tartes, petits gâteaux... 100 recettes irrésistibles pour déguster les meilleurs chocolats sous toutes leurs formes.

500 délices au chocolat

Lauren Floodgate

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: PUBLISTAR

Après le franc succès de la collection « 1001 », les Éditions du Trécarré en proposent une nouvelle dans la même veine : la collection « 500 », dédiée entièrement aux recettes de cuisine ! Voici le concept : cinq cents recettes abordant tous les aspects d'un thème précis et réunies dans un seul et même livre attrayant. Cinq cents recettes dans un livre tout en couleur, très richement illustré, de format pratique et relié sous caisse, qui fera figure de référence ultime dans toute bibliothèque. Et tout cela pour le prix d'un roman en format de poch ...

Chocolat (Le): Recettes traditionnelles

Anne Wilson

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: FIOREDITIONS

Finies les privations et la culpabilité! Faites-vous plaisir, offrez-vous le bonheur des desserts au chocolat! Dans ce recueil, vous trouverez des sauces au chocolat pour enrichir les glaces, des boissons au chocolat qui s'improvisent à tout moment ainsi que toutes les recettes classique, de la Forêt-Noire à la mousse au chocolat.Fioreditions

Chocolat

Leslie Gogois , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: HACHETTE

ChocolatAude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous aider...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes à base de chocolat simples et gourmandes.Choisissez-en une (Mmm ! ces photos !), repérez le temps de préparation et de cuisson, le coût et la difficulté et à vous de jouer. Quelques ingrédients simples, une ou deux astuces, le truc de Stéphan ou le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le verre de vin qui va bien et hop !Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en sav ...

Chocolats et gourmandises

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: HACHETTE

De la terrine de foie gras aux morilles à la bûche glacée, en passant par le pain surprise, le chapon farci ou encore les étoiles à la cannelle, 90 recettes gourmandes pour préparer un vrai repas de fête, de l'apéro au dessert.Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... allie ...

Chocolat

Aude de Galard , Leslie Gogois , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: HACHETTE

Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes de «chocolat» simples et gourmandes.Choisissez-en une (Mmm ! ces photos !), repérez le temps de préparation et de cuisson, le coût et la difficulté et à vous de jouer ! Quelques ingrédients simples, une ou deux astuces, le truc de Stéphan ou le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le verre de vin qui va bien et hop !Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat !Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main pour tout oser ...

Éloge du chocolat

Sophie Brissaud

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: HACHETTE

Vous trouverez dans ce livre du croquant, du moelleux, du fondant...Des gâteaux au chocolat jouant le contraste entre le croustillant et le savoureux...Du chocolat touche d'amertume dans un océan de douceur avec la poire, la pêche ou l'orange.Du chocolat en entremets, crème, charlotte ou pudding, en soufflé, en mousse, autant de préparations qui exhalent toute sa noblesse...40 recettes magnifiquement illustrées qui allient la simplicité à la magie du chocolat...Plus qu'un ingrédient, le chocolat nourrit l'esprit et l'humeur et suscite les passions.

Tout chocolat .Plus de 85 recettes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LAROUSSE

Cuisiner !Tout chocolatMadeleines, mousse, brownie, Forêt-Noire... Apprenti pâtissier ou habitué des cuisines, piochez dans ce livre les recettes chocolatées qui vous inspirent, au gré de vos envies et réalisez de délicieux desserts pour votre famille ou vos amis.Du simple gâteau moelleux à l'éblouissant rainbow cake triple chocolat en passant par les coeurs coulants et autres choux garnis, épatez et régalez vos invités grâce à des recettes originales adaptées à toutes les occasions ! Au petit-déjeuner, pour le goûter, à l'heure du thé ou pour clore un délicieux dîner, il n'y a pas d'heure po ...

Chocolat et grands crus de cacao

Katherine Khodorowsky

Date de parution : Octobre 2003

Éditeur: SOLAR

Grâce au travail des chocolatiers qui manient aujourd'hui les crus de cacao comme les oenologues marient les cépages, les amateurs de bon chocolat apprécient enfin des saveurs et des arômes différents selon les terroirs.Après une première partie historique qui remonte aux origines de la découverte du cacaoyer puis retrace l'évolution du marché mondial du cacao, ce Guide reconstitue pas à pas toutes les étapes de la fabrication du chocolat. La dernière partie est consacrée entre autres à la dégustation présentée sous forme de fiches et propose un carnet de recet ...

Chocolat plaisir

Pierre Marcolini , Thomas Dhellemmes , Anne Ferreira , Cécile Coulier

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: SOLAR

Mousses & crèmes, recettes de tous les joursCrème pâtissière au chocolat . Crème brûlée au chocolat . Crème légère au chocolat . Crème mascarpone au chocolat blanc . Crème diplomate . Mousse au chocolat noir . Mousse au chocolat au lait . Riz au lait façon stracciatella . Panna cotta au cacao . FlanBiscuits & recettes de baseBiscuits secs au grué de cacao . Biscuits bretons au chocolat . Pâte sablée au chocolat . Bouchées au riz soufflé et praliné . Moelleux au chocolat . Moelleux au chocolat au lait et aux pistaches . Pain de Gênes au cacao . Dacquoise ...
Voir le panier
X

Navigation principale

Type de livres