Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Presque végé

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande! La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques. Vous trouverez... Des plats inspirés des cuisines vé ...
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Loounie cuisine : recettes et astuces 100% végétales

Caroline Huard

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: KO

Dans son tout premier livre, Caroline Huard, alias Loounie, vous dévoile les secrets de sa délicieuse cuisine maison à base de plantes. Comprenant plus de 100 recettes végétaliennes (dont son fameux tofu magique dans une version bonifiée) et sans produits transformés (ou presque!), cet ouvrage rassemble une foule d'idées et de conseils pour vous aider à avoir plus de plaisir et beaucoup moins de stress devant les fourneaux.

Végé

Geneviève Everell

Date de parution : Avril 2020

Éditeur: GOELETTE

Que ce soit par curiosité alimentaire, pour vivre une nouvelle expérience culinaire ou pour réduire sa consommation de protéines animales, savoir cuisiner végé est maintenant un incontournable. Et le faire avec une spécialiste de la cuisine asiatique fusion, c'est une excellente idée !Cette fois, Geneviève Everell se lance dans l'aventure végé. Avec l'originalité qu'on lui connaît, elle nous présente plus de 60 recettes végétariennes ou végétaliennes… Sous les déclinaisons de makis, de tartares, de bols et autres, le monde végétal a enfin son propre livre signé Sush ...
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Plenty : l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: KO

Yotam Ottolenghi est l'un des chefs les plus talentueux de l'heure. Originaire d'Israël, il s'inspire des saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient, mais c'est sa façon moderne et inventive d'aborder la cuisine qui fait sa renommée. La règle d'or chez Ottolenghi : des ingrédients de première qualité pour élaborer des mariages frais et inédits. Pour ce livre, Yotam Ottolenghi a rassemblé plus de 120 recettes, parmi ses préférées, en les regroupant par ingrédients - légumes-racines, aubergines, tomates, champignons... - et en les accompagnant de ses sympathiques anecdotes. Ses plats aux texture ...

La cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures recettes véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: CARDINAL

"Dans ce premier ouvrage, Jean-Philippe utilise ses connaissances de chef pour nous offrir des recettes simples et savoureuses, 100 % végétales. À la fois saine et généreuse, sa cuisine permet de s’initier au véganisme, sans sacrifier ni le goût, ni le plaisir. Cet ouvrage, magnifiquement photographié par Samuel Joubert, met la richesse d’une cuisine végane inspirée à la portée de tous. "
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Veg : de délicieuses recettes de légumes pour tous

Jamie Oliver

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

De délicieuses recettes de légumes pour tousJamie Oliver est de retour avec de délicieuses recettes pleines d'énergie à base de légumes. Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir augmenter notre consommation quotidienne de légumes, que ce soit pour des raisons de santé ou pour limiter notre impact environnemental. Inspirées de plats venant des quatre coins du monde, ces recettes super faciles célèbrent les merveilleux aliments que sont les légumes. Elles vous feront oublier qu'il n'y a pas de viande dans votre assiette en comblant votre estomac de bonheur. Que vous soyez vé ...

Mes grands classiques véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: CARDINAL

100 nouvelles recettes véganes inspirées des classiques de nos grands-mères ! Jean-Philippe Cyr de La cuisine de Jean-Philippe nous revient en force avec 100 nouvelles recettes inspirées des classiques de nos grands-mères. Mes grands classiques véganes est un ouvrage à la fois drôle et séduisant où vous retrouverez les plus grands succès d'hier à aujourd'hui en version 100 % végane: cipaille, gâteau aux carottes, ragoût de boulettes, soupe à l’oignon, beignes maison... Les incontournables du comfort food interprétés avec la touche magique de la star de la cuisine végane.

Comptoir végan

Gabrielle Cossette , Aurélie Lacroix , Étienne Boisvert

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

Poutine au tofu « squick squick », Not Chicken, Saucisse Mockmuffin, croquettes de pas-poulet ne sont que quelques exemples des recettes végétaliennes que l'on retrouve dans ce livre original, à l'allure délicieusement rétro. Les chefs Aurélie Lacroix et Gabrielle Cossette vous proposent une cuisine à base de plantes versatile qui rend ces recettes traditionnelles plus soucieuses de l'environnement, tout en restant aussi gourmandes. Un ouvrage de référence qui vise à se tailler une place de choix sur votre comptoir tout en vous invitant à le bonifier de vos ajouts personnels. Bref, un outil fait pour servir, inspirer et documenter vo ...
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Le végétarien flexible T.2

Jo Pratt

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: KO

Être pescétarien, ou pesco-végétarien, qu'est-ce que c'est ? C'est adopter unealimentation principalement à base de végétaux, tout en continuant de consommerdu poisson et des fruits de mer. Dans cette suite attendue du livre Le végétarienflexible, Jo Pratt s'adresse autant à ceux qui cherchent à réduire ou cesserde manger de la viande qu'aux pescétariens les plus convaincus.Et dans les deux cas, ses plats créatifs réveilleront votre envie de cuisiner.Entrées, soupes, caris, plats principaux, salades et accompagnements…Des recettes savoureuses et adaptables pour tous. 
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Les bonnes choses : cuisine végane au fil du jour

Éline Bonnin

Date de parution : Août 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Que tu sois débutant ou à la recherche de nouvelles idées, que tu aimes passerdu temps en cuisine ou que tu sois plutôt pressé, tu trouveras dans ce livretoutes les recettes qu'il te faut pour apprivoiser la cuisine végane en toutesimplicité. En plus de mes recettes de base préférées, qui te fourniront toutesles clés pour imaginer toi-même tes propres plats, je te propose une fouled'idées originales pour le déjeuner, la boîte à lunch, le dessert et... les petites etgrandes soirées. Qui a dit que la cuisine végane était compliquée? ...

Plenty... la suite : plus de 150 recettes végétariennes...

Yotam Ottolenghi

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: KO

YOTAM OTTOLENGHI, l'un des chefs les plus allumés et les plus appréciés de la planète, nous présente la suite de Plenty. Dans ce second livre consacré aux plats végétariens, très attendu, il nous propose plus de 150 recettes, des salades spectaculaires aux desserts divins, en passant par les plats principaux consistants. Avec son approche originale, le chef anglais d'origine israélienne magnifie les légumes pour proposer des assiettes débordantes de saveurs et de couleurs. Voilà un livre indispensable pour les végétariens, mais aussi pour tous ceux qui aiment se régaler. ...

Le végétarien flexible

Jo Pratt

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: KO

Être végétarien flexible, qu'est-ce que c'est? C'est réduire les quantités de viande et de poisson dans son alimentation, choisir les moments où l'on en mange ou n'en consommer que s'ils sont biologiques. C'est être végétarien, mais inviter sa famille ou ses amis à table sans les priver. C'est aussi rechercher des ingrédients plus durables, respectueux de la planète et meilleurs pour la santé, voire moins coûteux. Bref, être végétarien flexible, c'est adapter sa cuisine à ses besoins.Petits-déjeuners, brunchs, soupes et bouillons, petites et grandes assiettes, trempettes... Des recettes savoureuses et adap ...

Saisons : la table végane

Trudy Crane , July Zyromski , Chloé Crane-Leroux

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PRESSE

"Renouer avec l'art de la table. Cuisiner de façon consciente, en suivant le rythme des saisons. Accueillir parents et amis dans une ambiance sereine. Trouver beauté et inspiration dans les petites choses de la vie, jour après jour... Pour nous, c'est prendre le temps de vivre."En fondant Meadow & Land, la photographe Chloé Crane-Leroux, la chef Julie Zyromski et l'artiste céramiste Trudy Crane se sont donné pour objectif de rendre la cuisine végane accessible à tous. Mission accomplie avec SAISONS, le tout premier livre du trio de Montréalaises. Au menu: 101 recettes fraîches, savoureuses, actuelles, ...
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300 recettes savoureuses sans viande: coffret

Joël Legendre

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: SEMAINE (LA)

Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Salma Hage , Alain Ducasse

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PHAIDON

Les saveurs du Moyen-Orient font irruption dans votre cuisine avec plus de 140 recettes végétariennes savoureuses et faciles à préparer. Salma Hage associe ingrédients frais et épices exotiques dans de délicieux plats équilibrés, à partager en famille ou entre amis.

Cuisine botanique

Stéphanie Audet

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: DU JOURNAL

La grande tendance culinaire du moment est sans aucun doute de manger moins de viande et d'accorder de plus en plus d'importance aux aliments provenant des plantes. La cuisine botanique fait tranquillement sa place dans notre assiette et dans nos habitudes alimentaires. Reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, la chef STÉPHANIE AUDET est très active sur la scène culinaire autant au Québec qu'autour du globe. Elle nous offre un livre abondamment illustré de 80 recettes végétales où les légumes, les fruits, les grains et les feuill ...

Végé gourmand : la cuisine végétalienne à son meilleur!

Linda Montpetit

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MODUS VIVENDI

Quoi de plus alléchant pour végétaliser son alimentation que des recettes à la fois simples à préparer, savoureuses et nutritives? Dans cet ouvrage, Linda Montpetit, nutritionniste gourmande, vous dévoile ses secrets culinaires. Découvrez comment vous régaler sainement et surprenez vos papilles! Au menu : Des conseils pour vous familiariser avec l'alimentation végé: du choix des ingrédients aux combinaisons gagnantes de saveurs et de textures.  Des préparations de base pour cuisiner sans produits d'origine animale: des crèmes végétales, des fauxmages, des mayonnaises, des purées de dattes, etc.  Plus de 60 recettes testées et ...
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