Entrées/Bouchées

Les secrets des bouchées apéritives révélés par Jérome Ferrer

Jérôme Ferrer

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Les secrets des bouchées apéritives. Avec ce nouveau livre, le réputé chef nous propose plus de 200 recettes de bouchées gourmandes à partir d’autant de produits. Visite à l’improviste, 5 à 7 entre amis, pendaison de crémaillère; désormais, toutes les occasions sont bonnes pour sortir verrines, cuillères chinoises et craquelins et célébrer avec des bouchées. Trois sections pour mieux vous aider : L’art de recevoir : Des idées pour vous guider dans la présentation de vos bouchées. Ces détails qui font la différence et qui témoignent de la générosité et de l ...
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100 bouchées festives: Hors-d'oeuvre et verrines pour recevoir

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Pour servir des petites assiettes qui font fureur à l'apéro ou pour recevoir élégamment sans souci, rien de tel que des bouchées et hors-d'oeuvre. Raffinés, excitants et variés, ils créent l'événement tout en vous laissant profiter de chaque moment avec vos invités. À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs passionnés ont conçu chacun 5 bouchées créatives à partir d'aliments-clés du Québec : poulet, dindon et veau de grain, oeufs de poule, fromages, fruits et légumes. Des verrines aux petits fours en passant par les toasts garnis, cuillères, ...

Le houmous

Judith Samama-Patte , Cécile Espinasse , Sandrine Bridoux , Amandine Honegger

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: SOLAR

Le houmousPois chiches, lentilles, patates douces, avocats, haricots blancsSuccombez à cette préparation ultratendance, qui se décline à l'infini, selon les envies et les saisons. Amusez-vous et expérimentez les associations avec des houmous à base de pois chiches, d'autres légumineuses, de fromage et même en version sucrée. Houmous de carottes et cumin, houmous noir aux olives et sésame, houmous crémeux de haricots rouges et courgettes, houmous au parmesan, houmous au chocolat...Autant de recettes originales et gourmandes pour tous les goûts... Pour des apéritifs qu'on adore adorer !
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Craquez pour les terrines !

Émilie Chrétien

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MANGO

Très conviviales et faciles à réaliser, les terrines s'invitent en toutes occasions. Viandes, poissons, légumes et même sucrées, des plus classiques aux plus originales... vous allez craquer !
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Je n'en ferai qu'une bouchée: tour du monde de recettes à picorer

Bernard Laurance , Amélie Roche

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: FLAMMARION

Bernard Laurance est un insatiable gourmand.En véritable passionné, il parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie.Picorez, mangez avec les doigts toutes ces petites bouchées préparées pour des apéros entre amis, des pique-niques, régalez-vous d'un macaron au foie gras, d'une assiette de makis faits maison, d'une brochette de poulet trempée dans une délicieuse sauce satay...Comment résister à tous les délices que Bernard vous a préparés ? ...
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Apéros: un concentré de belles idées & d'astuces...

éric Frechon , Valéry Guedes

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: SOLAR

Chic ou décontracté, en grande pompe ou à l'improviste : exit les chips et les olives, place à l'apéro, le vrai ! Pour tous les moments de partage, Éric Frechon, chef trois étoiles au guide Michelin, s'invite en cuisine et propose 30 recettes simples, rapides, économiques et conviviales !Bonbons de reblochon, pommes d'amour de tomate-cerise, gougères à la fleur de sel, noix de pétoncle rôties au beurre salé, figue et mozzarella au citron vert, fingers de confit de canard...La formule magique ? Un concentré de belles idées et de bonnes astuces pour étoiler vos apéros.
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Apéros brésiliens

Fernando Coimbra Bueno , Fabienne Gambrelle , Valéry Guedes

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: SOLAR

Succombez aux couleurs, aux rythmes et aux saveurs du Brésil avec des recettes gourmandes et festives pour des apéros conviviaux.Invitez ces délices, à grignoter ou à siroter, à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos apéros brésiliens ;la recette de base expliquée pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des beignets de morue aux boulettes de fromage, en passant par la meringue de crevettes, la batida de coco ou la caipirinha ; ...
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Craquez pour les rillettes

Franck Schmitt

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MANGO

Complices des apéros réussis et des bons moments partagés, les rillettes se déclinent en 30 recettes gourmandes et très simples à préparer ! Traditionnelles rillettes de porc ou d'oie, rillettes de poulet à la sauge, de viandes aux baies roses, de haddock aux tomates confites ou de dorade à l'avocat... C'est sûr, vous allez craquer !
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100% apéro

Virginie Michelin , Guillaume Czerw

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes faciles pour un apéro convivial !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients qui se retrouvent facilement partout !
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100% verrines

Florent Margaillan , Aline Princet , Motoko Okuno

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes incontournables !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients qui se retrouvent facilement partout !
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Craquez pour les biscuits apéro !

Brigitte Namour

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: MANGO

Craquez pour les 30 recettes à croquer de Brigitte Namour !Réalisez vous-même vos biscuits apéro : sablés salés, tuiles, gressins, mini-moelleux, palmiers, torsades...À déguster en toute occasion : apéro, dînette, plateau de fromages, pique-nique, bento pour le bureau... Succès garanti !
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Bruschetta & crostini

Lucia Pantaleoni

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes de succulentes tartines à l'italienne : du pain et de l'huile d'olive associés aux ingrédients les plus savoureux. Légumes, poisson, charcuterie ou fromage composent de véritables délices... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Apéros tapas

Sylvie Girard-Lagorce , Martin Balme , Lucie Dauchy

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: SOLAR

Envolez-vous vers le soleil le temps d'un apéritif aux résonances espagnoles, en explorant les facettes multiples, gourmandes et chatoyantes des tapas !Invitez ces délices savoureux et festifs à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos tapas ;le grand classique expliqué pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des patatas bravas aux bouchées de poulet au citron, en passant par les croquetas au fromage, le pan catalan ou les gambas en «gabardina» ;e ...
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Apéros dînatoires

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et Inratables à picorer entre amis !Verrines, feuilletés, biscuits apéro, bouchées, tartines, dips...Tout pour réussir un apéritif dînatoire convivial et tendance !
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Apéro gourmand : 100 recettes

Thomas Feller , Virginie Michelin

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: FIRST

Le petit livre de cuisine illustréDes recettes 100 % facilespour les aficionados de l'apéro !Tout en couleurs !100 recettes gourmandes et rapides
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Tapas inratables

Anne Dufour , Catherine Dupin

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: QUOTIDIEN MALIN

Tapas inratablesÇa commence par un pain frotté à l'ail aux saveurs d'huile d'olive, ça se poursuit par des amandes grillées « maison », une tortilla, du chorizo... puis c'est toute l'Espagne qui est convoquée, avec ce qu'elle a de meilleur. Au menu : festival de saveurs, ambiance festive et zéro corvée de vaisselle !Dans ce livre :Comment réussir votre tapas party : boissons, cuissons, décor, les astuces pour que la fête soit totale, les conseils pour ne pas passer 3 heures en cuisine...Les 27 aliments stars pour réussir vos tapas : ail, citron, encornets, poivron, boudin... les meilleures ass ...
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Sublimes verrines : Salées ou sucrées

Catherine Nicolas

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: LAROUSSE

Sublimes VerrinesLes verrines sont à la mode... alors laissez-vous tenter ! Voici 30 recettes faciles et originales pour ravir vos invités de l'entrée au dessert : velouté de potimarron au lait de coco, crumble au foie gras et au porto, abricots caramélisés à la crème Chantilly... Ces associations de textures différentes et de jolies couleurs vous feront craquer !
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Verrines et cuillères pour l'apéritif

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Découvrez des recettes faciles et originales de verrines et de cuillères salées, pour épater vos invités à l'apéritif. Mousse de carottes au cumin, tiramisu de petits pois, cuillères italiennes... Dites adieu aux chips et aux cacahuètes et laissez-vous tenter par ces gourmandises maison !
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Bouchées apéritives

Lucia Pantaleoni

Date de parution : Août 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes créatives et raffinées, sucrées et salées : cuillères apéritives, petits choux, verrines, mini-madeleines, mini-cakes ou encore tartelettes, les bouchées se dégustent chaudes ou froides et se déclinent à l'infini... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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C'est l'heure de l'apéro !: les meilleures recettes

Laurent Mariotte

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SOLAR

Régalez-vous !Laurent Mariotte a choisi pour vous les meilleures recettes d'apéros dînatoires à partager :À tartiner, sur des toasts, retrouvez rillettes, dips ou tapenade...En bouchées, croquez palmiers, crostinis, sablés et tartelettes...En brochettes, piquez boulettes, cake-pops, keftas...En verrines, savourez tiramisu de tomate, mini parmentiers...Bouchées sucrées, fondez pour les moelleux, sorbets ou tartelettes !
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