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Makis/Sashimis/Sushis

Vignette du livre 500 sushis - Caroline Bennett, Sami Nkaili, Hong Sui Li

500 sushis

Caroline Bennett , Sami Nkaili , Hong Sui Li

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: PUBLISTAR

500 sushis présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser de délicieux sushis maison. Apprenez à confectionner vous-même ces savoureuses petites bouchées venues du Japon : garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements, etc. Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés, pour commencer en toute facilité. Sashimi, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à partager. Surprenez vos invités !
Vignette du livre Sushi à la maison - Geneviève Everell

Sushi à la maison

Geneviève Everell

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GOELETTE

Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis ? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendrepar son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées. Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Même les amateurs de desserts seront comblés. Des techniques de ...
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Vignette du livre Sushis and Rolls - Chae Rin Vincent, Matthieu Cellard

Sushis and Rolls

Chae Rin Vincent , Matthieu Cellard

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Le sushi Saint-Jacques snackée sauce miso yuzu, le california citrus salmon, le spring saumon spicy & papaye... À travers 60 recettes mises en lumière dans cet élégant ouvrage, Sushi Shop dévoile pour la première fois sa maîtrise unique de la cuisine japonaise et sa quête de nouvelles créations qui font tout son savoir-faire haut de gamme.En choisissant les meilleurs ingrédients, toutes les réalisations deviennent possibles. Retrouvez vos sushis, makis, temakis, sashimis préférés et apprenez à les réaliser vous-même grâce aux gestes techniques et pas-à-pas proposés à la fin de ...
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Vignette du livre Sushi bar - Hisayuki Takeuchi

Sushi bar

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: MINERVA

Plus de 20 assiettes thématiques, véritables palettes chromatiques. Plus de 80 sushis détaillés pas à pas, mêlant ingrédients traditionnels (saumon, thon...) à d'autres plus inattendus, comme la purée d'avocat, de framboise et de mangue.Sushis de poisson, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices, te-mari aux pétales de fleurs, sushis farcis, moulés, roulés, pressés, à la vapeur... Vous saurez tout sur le sushi !La bible du sushi : plus de 80 sushis ultra-fondants, plus de 1300 photos pas à pas !
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Vignette du livre Coffret Sushi fait maison - Motoko Okuno

Coffret Sushi fait maison

Motoko Okuno

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: SOLAR

Un kit pour concocter des spécialités nippones à travers trente recettes à réaliser en toute simplicité grâce aux ustensiles authentiques contenus dans le coffret.
Vignette du livre Sushis

Sushis

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: ARTEMIS

Coupez les feuilles de nori en deux et humidifiez-les dans l'eau vinaigrée.Trempez vos mains dans l'eau vinaigrée, puis prenez dans une main la feuille de nori et tapissez-la de riz sur une moitié, en laissant une marge tout autour.Étalez un peu de wasabi en diagonale, en partant du coin supérieur, puis déposez 2 queues d'écrevisses, 1 bâtonnet d'avocat et quelques graines de sésame par-dessus.Roulez la feuille de nori avec le riz en diagonale...
Vignette du livre Makis et sushis

Makis et sushis

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: HACHETTE

makis & sushisLes techniques et recettes indispensables pour réussir les recettes de makis et sushis de nos Chefs !À travers ces recettes et techniques interactives, les Chefs de L'atelier vous convient à un grand voyage de Paris à Tokyo. Du sushi classique au california roll, en passant par les grands classiques de la cuisine française revisités en bouchées japonaises, découvrez avec nos Chefs les techniques rapides pour réaliser des recettes en toute simplicité !Vivez une expérience unique avec le cours de cuisine live en ligne !L'atelier des Chefs innove avec un nouveau format de cours de cuisine en ...
Vignette du livre Coffret Planet sushi

Coffret Planet sushi

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: HACHETTE

Planet Sushi®Master class4 livres - 75 recettes planet SushiPlanet Sushi, précurseur de la vague sushi en France depuis 1998, vous livre le meilleur de ses recettes et ses plus belles créations originales !¤ 20 recettes de sushi, maki et california pour varier les plaisirs autour des incontournables de la cuisine japonaise,¤ 20 recettes de rolls et créations exclusives Planet Sushi pour réaliser des petites bouchées pleines d'originalité : Maki Roquette, Fresh Roll, Maki Slim, Egg Maki...¤ 15 recettes de tartares, sashimi et chirashi pour cuisiner des plats fins et délicats autour du saumon, du thon ou de la daurade.¤ 20 recettes de yakitori, a ...
Vignette du livre Sushi Manga - Chihiro Masui, Richard Haughton, Shusaku Nakata

Sushi Manga

Chihiro Masui , Richard Haughton , Shusaku Nakata

Date de parution : Août 2012

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez un livre de cuisine hors du commun, ludique et gourmand ! Maître Karasu et Yuki l'apprentie vous enseignent l'art du sushi, de la cuisson du riz jusqu'à la réalisation des rouleaux les plus complexes. Découpe de poisson, boulette nigiri, maki et sushi pressé... Tous les gestes, expliqués en manga, vous permettront de réaliser facilement plus de 40 recettes.
Vignette du livre Sushi - Emi Kazuko

Sushi

Emi Kazuko

Date de parution : Avril 2003

Éditeur: SOLAR

30 recettes faciles pour réaliser de délicieux sushis et sashimis ainsi que les tours de main indispensables à leur confection: dégustez-les en bouchées, roulés ou en accompagnement... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies!
Vignette du livre Kit Sushis (Le) - Motoko Okuno

Kit Sushis (Le)

Motoko Okuno

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: SOLAR

Ce livre permet de découvrir l'art de concocter cette spécialité nippone qu'est le sushi et d'apprendre les techniques de réalisation grâce à des recettes de makis, expliquées étape par étape. Il faut ensuite préparer le riz pour sushis. Des recettes de sushis traditionnels sont proposées et sont à réaliser avec un couteau à sushis et une natte en bambou pour les moulages.
Vignette du livre Sushis et brochettes - Laure Kié, Patrice Hauser

Sushis et brochettes

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: MANGO

Sushis et brochettesPlats emblématiques de la cuisine japonaise, les sushis et les brochettes (yakitoris) peuvent se décliner de centaines de façons différentes !Nigiri sushis, makis, temakis, sashimis pour les sushis... À la viande, au poisson ou végétariennes pour les brochettes.Toutes les bases, des sauces, des accompagnements, des recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces.Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
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Vignette du livre Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous - Laure Kié, Patrice Hauser

Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MANGO

Voici venus les nouveaux sushis !Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes...Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat.40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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Vignette du livre Sushis, makis, yakitoris, onigiris : 100 recettes inratables - Marie-Laure Tombini

Sushis, makis, yakitoris, onigiris : 100 recettes inratables

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: MANGO

100 recettes inratables pour Découvrir les saveurs du Japon !Vous aimez la cuisine japonaise ? Maîtrisez les techniques de base et réalisez chez vous les recettes traditionnelles japonaises. Amusez-vous avec les goûts et les formes et impressionnez vos proches en devenant un as de l'art culinaire nippon. Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Vignette du livre Sushis et compagnie

Sushis et compagnie

Date de parution : Février 2009

Éditeur: MARABOUT

recettes inratablessushis, sashimi, yakitorifondues japonaisespetite épicerie japonaise en images200 photos pour maîtriser toutes les techniques
Vignette du livre Sushis et Cie - Mmmmh!

Sushis et Cie

Mmmmh!

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Sushis et cieTout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des petits dîners japonais :faire son shopping en épicerie asiatique.toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le poisson etc.9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de sushis et plusieurs variantes.6 menus composés d'un plateau de sushis et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer.À servir avec des baguettes !
Vignette du livre Sushi et sa chimie - Sushishop

Sushi et sa chimie

Sushishop

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: FIRST

Sushi & sa chimieLa délicate alchimie des sushisSimple, saine et raffinée, la tradition des sushis s'impose dans nos cuisines. En exclusivité, le chef de Sushi Shop nous livre ses secrets de maître sushi sur la préparation et la découpe du poisson, la cuisson du riz, et nous confie ses recettes de sushis, makis, temakis, spring rolls et california rolls les plus réussies.Des sushis à la folie !Ne manquez pas les incontournables, comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais laissez-vous aussi surprendre par le tartare de daurade et mangue en sushi, ...
Vignette du livre Sushi, maki, yakitori & Co - Marie Chemorin

Sushi, maki, yakitori & Co

Marie Chemorin

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: FIRST

À vos baguettes !La cuisine japonaise connaît un immense succès : délicieuse, elle est peu calorique, saine et étonnamment simple à préparer. L'association de différentes saveurs et textures surprend, éveille et émerveille. Grâce à ce petit livre et aux illustrations techniques, la cuisine japonaise n'aura plus aucun secret pour vous. Lancez-vous !130 recettes qui vont faire le délice de vos invitésBouillon miso ; salade fine de légumes et d'algues ; sushi au saumon cru ; temaki avocat-crevette ; maki thon ; chirashi boeuf grillé, concombre et gingembre... mais aussi yakitori tout poulet, saumon teriyaki aux légumes, porc tonkatsu...
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