Medias
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection
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Garantir et maîtriser la sécurité sanitaire
des denrées alimentaires reste une pré-occupation
majeure à tous les niveaux de
la chaîne agroalimentaire. Cela implique
notamment la gestion de l'hygiène des
équipements.Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble
des éléments exogènes pouvant
interférer sur les conditions d'hygiène
des aliments transformés. Il aide notamment
à la compréhension, la qualification
et la quantification des phénomènes de
contamination (chimiqu
...
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Adobe DRM protection
Technical specifications
Release date | March 10th 2016 |
Language | French |
Publisher | LAVOISIER-TEC & DOC |
Collection | Sciences & techniques agro |
Categories | |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Illustrations, black and white |
Measure | 24.0 cm (Height), 17 cm (Width), 390 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format PDF |