Ce livre, c'est tout d'abord... un esprit, une pratique, un résultat. À l'instar de ses ouvrages précédents, Frédéric Jaunault vous initie ici à l'art et à la manière d'allier saveurs et plaisirs des yeux. Jus de fruits, smoothies, granités bénéficient en plus des saveurs exquises d'une présentation qui sera expliquée pour mettre en valeur vos préparations que vous soyez un professionnel (barman, restaurateur) ou un particulier.Une cinquantaine de recettes très illustr