Les chefs ont beaucoup à dire. S'ils s'expriment naturellement à travers leur assiette, ils le font de plus en plus par l'intermédiaire d'autres médias, souvent en jouant avec leur image, parfois en misant sur leurs idées.Avec ce livre, le chef David Toutain (restaurant David Toutain, Paris VIIe) revient sur son parcours personnel et mène également une réflexion sur la cuisine en général et l'acte créatif. Les entretiens, menés par le journaliste Franck Pinay-Rabaroust,