Le grand manuel du cuisinier

Le grand manuel du cuisinierComprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés...Pour tous ceux q
...


Spécifications techniques

Date de sortie18 novembre 2015
LangueFrançais
ÉditeurMARABOUT
Catégories
Nombre de pages287 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsDessins au trait, Illustrations en couleur, Photographies
Mesure34.0 cm (Hauteur), 26 cm (Largeur), 2174 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier