Les accords mets & vins
Papier
ISBN: 9782012376960
Épuisé : non disponible.
29.95$
Comprendre l'alchimie
Textures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des régions, repérez les grands principes d'accords et de... désaccords !
Accorder les plats
Entrées, foie gras, poissons, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... Pour chaque famille de produits, découvrez :
les accords expliqués selon la découpe, la cuisson, l'accompagnement et la sauce ;une recette accompagnée de conseils d'accords détaillés ;un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide.Découvrir les saveurs du monde
Suivant le même principe, appréhendez désormais les règles d'accords avec les cuisines du monde : Afrique, Amériques, Asie et Europe.
