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Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produi
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Les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration et de la conservation des principaux aliments d'origine animale ou végétale. Prix Roberval 2008, catégorie Enseignement supérieur.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 février 2006 |
Langue | Français |
Éditeur | LAVOISIER-TEC & DOC |
Catégories | |
Composition | Contient plusieurs articles |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 1400 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |