Présente l'histoire des testicules, leur symbolisme depuis les livres sacrés et les anciennes civilisations, l'étymologie des mots s'y rapportant, les expressions, le mythe de la virilité, etc., puis propose un lexique de tous les termes culinaires et une centaine de recettes. Suit un lexique de 200 mots pour désigner les testicules chez l'homme (définitions, étymologies, références littéraires).